Za sve koji se nekad odluče odvažiti u avanturu izrade sushija nakon sto svladate pripremu rize, zbilja nije problem. Meni je osobno najteži dio, na kojem se uvijek preznojim, rezanje sushija. Za navedeno trebate imati bas jako oštar nož. Nase 2 najdraže kombinacije su s kozicama u tempuri i lososom by @fisherija.

SASTOJCI

• 200g sushi rize
• 250g vode
• 60ml rižinog octa
• 1/2 žličice soli
• 1,5 žlice šećera
• avocado & krastavac
• 4 lista nori alge
• kozice u tempuri
• losos za sushi i sashimi
• wasaby
• wasabi mayo


POSTUPAK

1) Rizu dobro isprati u 5-6 voda dok ne prestane puštati bjelinu. Prstima je miješajte da ubrzate postupak.

2) Ocjediti od vode i pustiti da se ‘posuši’ u cjedilu 30-60min.

3) Staviti kuhati rizu i vodu tako da između poklopca i posude stavite cistu kuhinjsku krpu (to sprječava paru da izlazi)

4) Kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne zakuha, potom smanjite i kuhajte na lagano 15min. Ugasite vatru i pustite da odstoji poklopljeno još 15min.

5) Za to vrijeme pripremite mješavinu od:
• 60ml rižinog octa
• 1/2 žličice soli
• 1,5 žlice šećera

Lagano zagrijte na vatri miješajući da se šećer rastopi te prebacite u staklenu posudu/času da se otopina ohladi.

6) Rižu nježno prebacite u široku drvenu ili plastičnu posudu i prelijte pripremljenom otopinom te lagano promiješajte drvenom kuhačom. Pokrijte krpom da se ohladi.

7) Pripremite ostale namirnice:
• avocado & krastavac narežite na trakice
• 4 lista nori alge prerežite na pola
• kozice u tempuri @fisherija specite u pećnici na 200C cca 15min
• losos za sushi i sashimi narežite na ploškice
• wasaby
• mi volimo napraviti i wasabi mayo od 1 žlice majoneze i malo wasabija i spicy mayo od 1zlice majoneze i malo srirache ili chili umaka.

8) Slaganje – na hrapavu stranu alge ravnomjerno rasporedite rizu s tim da ostavite 0,5cm na oba ruba. Pospite sezamom i preokrenite.

Premažite s malo začinjene majoneze, te bliže donjem rubu na cca 1/3 plohe stavite 1 red štapića od krastavca i 1 avokada te 2 kozice s repovima na kraju ili trake lososa. Srolate lagano uz pomoć prostirke od trstike prethodno obložene prozirnom folijom.

9) Izrežite svaki na 8 djelovah i poslužite uz soya sos, wasabi i ukiseljeni đumbir te napravite Sushi Party